ホットクックの発酵機能で小麦パンが作れる

  • ホットクックの小麦パンってどんな感じ?
  • おいしいの?
  • 誰でも作れる?

ホットクックを1年以上使ってる私がお答えします!

ホットクックの発酵と低温調理とは

無水調理家電の大定番シャープホットクックですが低温の温度設定もできるので発酵と低温調理ができます。

低温調理の設定温度は35℃〜90℃の範囲です。35℃〜65℃までは1℃単位で設定できて、それ以上は5℃単位での設定になります。

発酵でできることは、ヨーグルト、塩麹、甘酒、クリームチーズ、小麦パン等。

低温調理で温泉タマゴ や、出汁なども出来ます。

では材料から

ホットクックの小麦パンの材料

  • 強力粉…300g
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…こさじ2/3
  • ドライイースト…小さじ1と2/1
  • 牛乳(室温)…210ml
  • バター…25g

※ホットクック公式ホームページより
※リンクはアマゾンのオススメです

打ち粉の分量は別なので、強力粉は1回350gくらいは使うかと。使い切れる1kgパックのものがオススメ。余ったら餃子の皮とかピザ生地とかも作れますよ。アマゾンで良さげなのは国産有機の「ビオマルシェ強力粉」です。

ドライイーストは発酵に必要なもので、開けたらすぐ使わないとダメなんです。なので個包装のものがオススメ。アマゾンで良さげなのはパイオニア企画の「ドライイースト」。

牛乳とバターは室温にしておきましょう。

ホットクックで作る小麦パンのレポ

公式レシピに忠実に作っていきます。

強力粉、牛乳、ドライイースト、バターを混ぜて手でコネコネします。

捏ねること15分です。この作業が一番タイヘン。山場はこの最初の工程です。

中肉贅肉の私の全体重を乗せてギュッ、ギュッと何度もこねます。

こねて良い感じの生地になったら、丸めて平たくしてホットクックに入れます。

発酵→35度→10分→スタートと押して発酵。

10分後に開けたところほとんど大きさが変わっていなかったため、さらに10分発酵させました。

良い感じで膨らんだところです。

一次発酵が終わったらガス抜きして六等分してラップをして丸めて20分休ませます。これをベンチタイムと言います(偉そうに言っていますが今回初めて知りました)。

20分後にガス抜きして丸め直してホットクックで再び発酵。二次発酵ですね。

設定は先程と全く同じ。

発酵→35度→10分→スタート。

で発酵させた生地がこちら。

今回は10分で十分発酵しました。

ガス抜きして丸め直してホットクックに戻します。

そしていよいよ焼きの工程。

メニューの111番小麦パンを選択してスタートします。

完成

出来上がりがこちら。

きれいに6等分出来なかったので、不格好ですが焼き色もしっかりついているし、小麦の焦げた香りがとても食欲をそそりますね。

指でちぎると、とてもふんわりもっちり、しっかり弾力もあり。

口に運ぶと、香り豊かでおいしい。添加物もないし子供にも安心してあげられます。

焼きたてのパンが最高に美味しいのはわかっていました。

が、自分で苦労して作ったとあれば尚更ですね。

ホットクックで作る小麦パンは楽しい

トータルで2時間40分かかっています。

時間のある時にゆっくり楽しみながら作るのがオススメ。全自動にはない楽しさです。

なんと言っても小麦粉が、こねと発酵、焼きを経て形を変えていく様はとても面白く時間を忘れさせてくれます。

ということで、ホットクックは無水調理や煮物だけじゃありません。いろいろ作れて楽しい家電なのでぜひトライしてくださいね!

ちなみに、写真で使っていたまな板はヒロタの特殊エラストマー製「抗菌ソフトまな板」です。漂白もできて木のまな板のように切り心地もいいハイスペックまな板です。匂いも汚れもつきにくいしかなりオススメ。SIAA取得で抗菌力の半永久的に続くので子供ができてからこのまな板にかえました。

オススメのホットクックはこちら

我が家で使ってるホットクックは「KN-HW24C-R」。1個前のモデルで、Wi-Fi付きの2.4リットルモデルですね。三人以上の家族なら、この大きいモデルがオススメ。Wi-Fiは時々メニュー追加で使うくらいです。

で、最新機種は「KN-HW24E-R」ですが新機能は2つ。

  • 煮詰め
  • 好みの設定加熱

煮詰めは蓋を開けて加熱ができるので、カレーとかでとろみをつけたいときに使えますね。

好みの加熱設定は火加減と混ぜ加減を選択できます。カスタマイズの幅が広がりましたね!もっとこだわりたいならこっちがオススメ。

旧機種とは1万5000円前後の違い。

もしAmazonで買う場合はこちらの方法で最大20%安くゲットできます。

買って後悔したくない方は「レンティオ」っていうレンタルもありますよ。

ぜひ使ってみてくださいね。

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